500 600 700

Głodna Małpa Pizza - Ciasto przygotowywane jest według tradycyjnej, włoskiej receptury, z zachowaniem odpowiedniej hydratacji i niewielkiej ilości drożdży. Przechodzi proces zimnej fermentacji powyżej doby. Kulki formowane są w taki sposób, aby wypchnąć pęcherzyki powietrza ze środka w kierunku brzegów. Dzięki temu zabiegowi uzyskujemy cienką pizzę z puszystymi rantami z efektem tak zwanego leopardingu, czyli czarnych „tygrysich” kropek. Następnie wypiekana jest tylko przez 90 sekund w temperaturze około 480◦C. Wszystkie te czynniki powodują, że ta pizza jest lekkostrawna. Do tego dodajemy najwyższej jakości włoskie składniki. Mniam!