Ciasto powstaje według tradycyjnego, włoskiego przepisu. Zawiera niewielką ilość drożdży, dojrzewa przez minimum 24 godziny, a formowanie placków odbywa się tylko i wyłącznie ręcznie. Następnie wypiekane jest przez 90 sekund w temperaturze ok. 480 stopni Celsjusza. Pizza jest nierówna, ma około 32 cm średnicy, jest cienka na 4 mm z puszystymi, lekko przypalonymi brzegami.